Kolejenli Çilekli Cheesecake
Krem peynir, toz şeker ve yumurtalarla hazırlanan cheesecake harcı, kremsi ve pürüzsüz bir kıvama sahip olacak şekilde çırpılır. Altında yer alan taban ise bisküvilerin lezzetiyle tamamlanır. Üzerindeki taze çilek sosu, cheesecake'e parlaklık ve tatlılık katar. Hem göze hem de damaklara hitap eden bu kolajenli çilekli cheesecake tarifi, özel davetlerinizde veya keyifli bir tatlı kaçamağında harika bir seçenektir. Hazırsanız, bu lezzetli tatlıyı birlikte yapalım!
Malzemeler;
Taban için
· 200 gram burçak bisküvi (veya kraker)
· 100 gram tereyağı (eritilmiş)
Cheesecake için
· 600 gram labne peyniri
· 200 ml krema
· 1 su bardağı toz şeker
· 1 yemek kaşığı limon suyu
· 2 çay kaşığı vanilya özütü
· 3 çay kaşığı yapışkan kıvamlı un (örneğin mısır nişastası)
· 1-2 yemek kaşığı toz kolajen (tercihen tadı olmayan veya çilek aromalı kolajen)
Sos için
· 1 paket çilek jölesi veya taze çilek püresi
Süslemek için
· Taze çilekler
Yapılışı:
· Fırınınızı 180°C (350°F) ön ısıtmaya başlayın.
· Bisküvileri un haline gelene kadar ezin ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Bisküvi tabanı için kelepçeli kek kalıbına bu karışımı dökün ve düzgünce bastırarak taban yapın. Kalıbı buzdolabında 15 dakika soğutun.
· Peyniri, şeker, limon suyu ve vanilya özütünü büyük bir karıştırma kabında pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
· Ayrı bir kapta kremayı çırpın ve hafifçe koyu bir kıvam alana kadar mikserle çırpın.
· Kremayı peynir karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
· Unu ekleyin ve karışım homojen olana kadar çırpın.
· Kolajen tozunu ekleyin ve tekrar çırpın. Kolajen tozunu çilekli cheesecake'in kıvamını ve yapısını etkileyeceğinden, miktarı damak tadınıza uygun şekilde ayarlayın.
· Cheesecake karışımını bisküvi tabanının üzerine dökün ve yüzeyini düzeltin.
· Cheesecake'i fırına verin ve 45-50 dakika pişirin. Cheesecake'in kenarları sertleşmeli, ancak ortası hafifçe sallantılı olmalıdır.
· Fırından çıkardıktan sonra cheesecake'i oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından buzdolabında en az 4 saat (tercihen gece boyunca) soğutun.
· Soğumuş cheesecake'in üzerine çilek jölesi veya taze çilek püresini dökün ve çileklerle süsleyin.
Artık lezzetli ve kolajenli çilekli cheesecake'iniz hazır! Bu kolajenli çilekli cheesecake tarifi, kremsi ve lezzetli bir tatlı sunmak için çileklerle birleştirilen kolajenli süt ve krem peynir kullanır. Çilek sosuyla tamamlanan cheesecake, hoş bir görünüme ve lezzete sahip olacaktır. Afiyet olsun!
