Soğuk kahve, özellikle sıcak havalarda pratik ve keyifli bir alternatif. Kolajen tozu da tariflere kolayca eklenebildiği için, kahve rutininize küçük bir dokunuş yapabilirsiniz. Bu tarifin odağı net: kıvamı pürüzsüz, karışımı kolay ve tadı dengeli bir soğuk kahve hazırlamak.
Bu arada en çok sorulan konu “topaklanma”. Onu da çözeceğiz. Doğru sırayla karıştırınca işin %80’i halloluyor.
Hazırlık Süresi: 5–7 dakika
Porsiyon: 1 büyük bardak (400–500 ml)
Malzemeler
-
1 shot espresso veya 120–150 ml koyu filtre kahve (soğutulmuş)
-
150–200 ml soğuk su veya süt / bitkisel içecek
-
1 servis kolajen (ürün etiketindeki servis ölçüsüne göre)
-
4–6 adet buz
Opsiyonel (Tat Ve Aroma İçin):
-
1–2 çay kaşığı bal veya dilediğiniz tatlandırıcı
-
1/4 çay kaşığı tarçın veya birkaç damla vanilya
-
1–2 yemek kaşığı süt köpüğü (evde çırpılmış)
Yapılışı
-
Kahveyi hazırlayın ve soğutun.
Espresso veya filtre kahveyi demleyin. Kahve sıcaksa 5–10 dakika bekletin. (Çok sıcak kahve, bazı karışımlarda kıvamı daha hızlı değiştirebilir.) -
Kolajeni “ön karışım” ile açın.
Shaker’a (veya kapaklı bir kavanoza) 2–3 yemek kaşığı soğuk su/süt koyun. Kolajeni ekleyin ve 10–15 saniye çalkalayın.
Bu küçük adım topaklanmayı ciddi şekilde azaltır. -
Kahveyi ve kalan sıvıyı ekleyin.
Soğumuş kahveyi, ardından kalan su/sütü ekleyin. Tatlandırıcı kullanıyorsanız bu aşamada ekleyin. Tekrar 10–15 saniye çalkalayın. -
Buzla servis edin.
Bardağa buzu koyun, karışımı dökün. İsterseniz tarçın/vanilya ile tamamlayın. Daha “latte” hissi için üstüne biraz süt köpüğü ekleyebilirsiniz.
Ölçü Ve Kıvam Ayarı
Bu tarifte kıvamı belirleyen iki şey var: kullanılan sıvı ve buz miktarı.
-
Daha yoğun bir içim istiyorsanız: suyu azaltıp süt/bitkisel içeceği artırın.
-
Daha hafif istiyorsanız: suyu artırın, sütü azaltın.
-
Kahve tadı baskın olsun istiyorsanız: filtre kahveyi koyu demleyin ya da espresso baz kullanın.
-
Tat dengesi için: Aromalı kolajen kullanıyorsanız tatlandırıcıyı minimumda tutmak genelde daha iyi sonuç verir.
Püf Noktaları
-
Önce sıvı, sonra toz: Shaker’a önce sıvıyı koyup sonra kolajen eklemek daha iyi karışır.
-
Ön karışım şart değil ama fark yaratır: 2–3 kaşık sıvıyla açmak topaklanma riskini düşürür.
-
Kavanoz da shaker olur: Kapaklı bir kavanozla aynı sonucu alabilirsiniz.
-
Bekledikçe çökelme olabilir: Bu durumda 1–2 kez karıştırmak yeterlidir.
-
Aromalı/aromasız seçimi kullanım amacına bağlıdır: Aromasız kahveyi “kahve gibi” bırakır; aromalı daha “hazır içecek” hissi verir.
3 Kolay Varyasyon
Vanilyalı Iced Latte Versiyonu
-
200 ml süt/bitkisel içecek
-
1–2 damla vanilya
-
Tatlandırıcıyı azaltın (özellikle aromalı ürünle)
Mocha Versiyonu
-
1 tatlı kaşığı kakao
-
Kakao topaklanıyorsa onu da kolajen gibi önce az sıvıyla açın
-
Tatlandırıcıyı damak tadına göre ayarlayın
Şekersiz Minimal Versiyon
-
Tatlandırıcı eklemeyin
-
Tarçın veya vanilya ile aromayı destekleyin
-
Kahveyi biraz daha koyu demleyin
Önceden Hazırlama Ve Saklama
En iyi sonuç taze hazırlanmış halde alınır. Yine de pratik olsun derseniz:
-
Karışımı buz eklemeden hazırlayıp buzdolabında kısa süre bekletebilirsiniz.
-
Servis ederken buz eklemek tadın sulanmasını azaltır.
-
Bekledikçe tat dengesi değişebileceği için “önceden hazırlama”yı küçük miktarla test etmek iyi olur.
Sıkça Sorulan Sorular
Kolajen Kahveye Eklenir Mi?
Kolajen toz formu tariflere pratik şekilde eklenebilir. Servis ölçüsünü ürün etiketine göre ayarlamak ve önce az sıvıyla karıştırmak iyi bir yöntemdir.
Topaklanma Olursa Ne Yapmalıyım?
Önce 2–3 kaşık sıvıyla açıp sonra kahveyi ekleyin. Shaker/kavanozla çalkalamak çoğu zaman yeterlidir.
Aromalı Mı Aromasız Mı Daha Uygun?
Aromasız seçenek kahvenin tadını daha klasik bırakır. Aromalı ürünlerde ekstra tatlandırıcıyı azaltmak genelde daha dengeli sonuç verir.
